主料 | ||
红薯面粉500克 | 鸡蛋两枚 | 菠菜半斤 |
绿豆芽3两 | ||
辅料 | ||
食盐少许 | 食用碱少许 | 辣椒油少许 |
鸡精少许 | 水200克 | 大蒜6瓣 |
1/6. 将3克盐 1/4匙面碱加入200-210克水中,溶解后冲入400克面粉中,揉面10分钟至光滑面团;置于冰箱中冷藏饧1小时;取出再揉10分钟;将面团按扁;用擀杖擀开切成面条~
2/6. 将揉好的面团置于冰箱中冷藏饧1小时;取出再揉10分钟;将面团按扁擀成圆扇状~~
3/6. 用擀杖擀开切成面条~
4/6. 将洗好的生蒜切碎倒入生抽、醋、麻油、鸡精、辣椒油等调汁
5/6. 将面条下入沸水后煮熟,然后放入已经洗好的菠菜、豆芽以及炒好的鸡蛋等
6/6. 上面了~