主料 | ||
米饭一碗 | 寿司醋100毫升 | |
辅料 | ||
水果适量 |
1/9. 准备阶段:寿司饭:大米跟糯米4:1的比例蒸好,再焖十几分钟再使用。
2/9. 加入寿司醋:米醋150ML、砂糖90克、盐30克。加热至完全融化,不要开锅。
3/9. 寿司醋趁热加入米饭中,拌匀。1杯米配25ML的寿司醋。向一个方向搅匀。让米饭凉透使用。
4/9. 如果是制作饭团,则要趁米饭热的时候进行。
5/9. 水果切成漂亮的形状,黄瓜切条备用。其它材料洗干净。
6/9. 制作:取寿司模具,模具上沾水,米饭中拌入紫苏,拌匀。倒入模具中,压实,取出外面再裹一层紫苏粉即可。
7/9. 虾仁洗净用胡椒粉、盐腌制十分钟左右,依次裹上面粉、鸡蛋、面包糠,炸至金黄色即可。
8/9. 用手沾上寿司醋,并沾少许的盐,把米饭握在手中,中间放入虾仁,用手握实,成椭圆形。表面撒上海苔碎。
9/9. 普通的寿司卷:海苔上铺上米饭,压实,在三分之一的位置上摆上黄瓜条、火腿条、萝卜条、金枪鱼,用竹帘裹实,切成小块。