营养早餐猪肉汉堡

1/4. 一、甜面包(分量：6个)
高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，黑芝麻适量，鸡蛋液适量(刷表面)
烘焙：烤箱中层，180度，约12分钟

制作过程：

1、根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团

2-3、黄油软化，包入面团中。

4-5、揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

6、在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)。

2/4. 7-8、排气，分割成6份，揉圆，盖上保鲜膜进行15分钟中间发酵。

9、再次揉圆整形，放到烤盘上摆好，留出一定的距离，要涨二倍的，距离留的大一些。进行二次发酵。介绍一个方法（微波炉发酵面包，把面包整好型放在烤盘上，盖好保鲜膜，放到一个自备的支架上，下面用容器装上热水，关门，等着好了。40分钟左右就好了，中间注意水凉了要换一碗热水。）

10、二次发酵后的面团，比原来胖了很多。涮上一层全蛋液。

11、表面撒上一层芝麻。

12、放入烤箱，180度，中层，15分钟左右，表面金黄即可。祁和烤箱温度比较准确。

3/4. 二、肉饼的制作

材料：猪瘦肉馅300克，黄油30克，鸡蛋30克，白洋葱20克，大蒜2瓣，普通面粉15克，料酒1小勺，黑胡椒粉1/2小勺，盐1/2小勺，辣椒粉1/2小勺
烘焙：200度，约20分钟，烤12分钟的时候翻面。

制作过程：

1、瘦肉馅用刀再好好剁一剁，剁到有一定粘度了再进行调馅，效果更好。在剁馅的过程中把所有辣椒粉、黑胡椒粉、盐加入到肉馅中，可以更好的入味。

2、黄油进微波熔化以后加入到肉馅中，加入料酒、普通面粉、鸡蛋，顺同一个方向用力搅拌至上劲。

3、加入切碎的白洋葱末和大蒜泥。拌好备用。

4、用手拍成肉饼，放入烤盘中，200度12分钟的时候翻面再烤一会就好了。真香！