主料 | ||
八寸戚风蛋糕体1个适量 | 鲜奶油250克适量 | 细砂糖50克适量 |
奶油芝士250克适量 | 清水20克适量 | 蓝莓和草莓各一盒(装饰用)适量 |
1/8. 将戚风蛋糕切成两片,用心形模具压出形状做奶酪慕斯蛋糕,余下的蛋糕片做奶酪慕斯杯用;
2/8. QQ糖放入盆中,倒入清水,隔水加热融化;
3/8. 加入奶油芝士混合至无颗粒状;
4/8. 鲜奶油加细砂糖隔冰打至六成发;
5/8. 将鲜奶油和奶油芝士混合均匀即成奶酪慕斯糊;
6/8. 将心形蛋糕片放入模具中,倒入一层奶酪慕斯糊,再放一片蛋糕片,倒入奶酪慕斯糊;
7/8. 用抹刀抹平,放入冰箱中冷藏两三个小时即可。
8/8. 奶酪慕斯杯方法相同,铺一层蛋糕片,放一层奶酪慕斯。我一般用剩下的蛋糕片做慕斯杯,蛋糕也不用整片的,将边角余料拼在一起就行了。想要在外面有层次感,就把蛋糕片露出来。想看不到蛋糕片就把蛋糕片裁小一点儿,放在里面。