蓝莓奶酪慕斯

1/19. 120克消化饼干用料理机打碎

2/19. 加入30克融化的黄油拌匀

3/19. 铺于模具底部压实，冰箱冷藏30分钟。我用的4寸加高模具，和六寸差不多。

4/19. 150克蓝莓加入30克糖粉

5/19. 用料理机打成泥

6/19. 250克淡奶油，加入30克糖粉打发可以流动的状态。

7/19. 如图

8/19. 吉利丁粉用热水融化

9/19. 另外准备个小碗，留两勺蓝莓泥，做镜面用。把剩下的蓝莓泥全部倒入淡奶油中，搅拌均匀后，加入融化的吉利丁粉搅拌均匀。

10/19. 如图

11/19. 把慕斯糊倒入模具中，冰箱冷藏4小时以上，我是冷藏了一夜。

12/19. 另外5克吉利丁粉用热水融化

13/19. 稍凉后，加入预留的两勺蓝莓泥中搅拌均匀

14/19. 慕斯冷藏好后，用热毛巾敷一下模具周围，用手推动活底脱模，待蓝莓液稍加凝固的时候，用勺子小心浇在慕斯顶部，冰箱冷藏半小时。

15/19. 80克奶油奶酪，加入20克糖粉，用打蛋器打匀，装入裱花袋，我用的8齿星型裱花嘴。

16/19. 把奶油奶酪挤在慕斯上面，用蓝莓和薄荷叶稍加装饰。

17/19. 成品

18/19. 成品