丝瓜炒鸡蛋

1/5. 鸡蛋打散, 干枸杞泡水

2/5. 鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出

3/5. 丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块

4/5. 再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可