干锅青笋腊肉

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干锅青笋腊肉的做法，共3个步骤

1/3. 将腊肉整块隔水蒸约十分钟，拿出放凉后切薄片待用，蒸出来的油和水滤去不用。

2/3. 莴笋也去老皮切片，木耳洗净去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。

3/3. 锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出，将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再将木耳先放入翻炒，再放入莴笋片，并加生抽和料酒，炒到木耳和莴笋都熟了，最后入腊肉片兜匀即可。

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