主料 | ||
茄子适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
酱油适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
葱适量 | 味精适量 | 盐适量 |
醋适量 | 花椒面适量 | 八角适量 |
1/7. 长茄子洗干净,正面切斜刀,背面也切斜刀,也就是蓑衣黄瓜的切法,切好后,要求茄子相连,小心不要切断。
2/7. 葱切末,姜切丝,蒜切末。
3/7. 拿一个小碗放入葱花,姜丝,蒜末,加酱油,料酒,白糖,白醋,盐,糖,味精,花椒面,八角和少量水调成味汁。
4/7. 锅内上热油,下入茄子,小火慢慢把茄子每面都煎熟。
5/7. 下入调好的味汁,小火慢慢炖茄子。
6/7. 带茄子熟透后小心把茄子捞出放在盘中,不要弄碎。
7/7. 锅内用少量淀粉勾芡浇在茄子上即可。