豆角肉丝拉皮

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这种蒜米拌的豆角拉皮，是从我的外婆那学来，是我家夏天经常吃的凉菜，区别于东北大拉皮的是，它主要是用蒜来做调味料，整道菜口味咸鲜，香味浓郁，具有地道鲁菜风格。

豆角肉丝拉皮的做法，共7个步骤

1/7. 豆角洗净切成细丝。

2/7. 里脊肉切成丝备用。

3/7. 将豆角丝放热水中断生。

4/7. 绿豆粉皮切成宽条备用。

5/7. 锅中放少许油，入葱姜丝炒香后加入肉丝，豆角丝翻炒，加盐、酱油、醋调味后盛出放至微热。

6/7. 将绿豆粉皮、炒好的豆角丝、蒜末、香菜段放在一起，加入芝麻油、庥辣椒油。

7/7. 调匀即可食用。

1、豆角一定要焯熟炒熟才可食用。
2、粉皮要切得略宽一些。

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