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蜂巢蛋糕

蜂巢蛋糕

水容器

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很久都没有做蛋糕了,手都生了。。。但是,为了能做个蛋糕给妈妈吃。。。要认真点。。。而且因为今天不能陪妈妈过节,要佛山做姐妹。。。要更加认真点。。。妈妈不太喜欢吃芝士蛋糕。。。只好做一些比较中式的。。。我觉得蜂巢蛋糕是个不错的选择。。。方子借用乌咪的。。。做的时候,发现没有苏打粉。。。然后,很懒惰的下多了泡打粉,谁知道是不行的。。。哎。。。吸取教训。。。
个人觉得这个方子有点甜,可能是我不喜欢甜的原因。。。
主料
炼奶120克适量低筋面粉150克适量牛油90克适量
苏打粉5克适量蜂蜜12克适量全蛋3个适量
焦糖部份:适量細砂糖120g、120克适量焦糖部份:适量
水50g、50克适量焦糖部份:适量熱水240克适量

蜂巢蛋糕的做法,共8个步骤

1/8. 细砂糖和水一起加热熬至红褐色

2/8. 离或加入热水搅拌,小心热水溅起,如果焦糖已经结块可以再开火至融化,冷却约60度

3/8. 牛油加热融化,与炼奶、蜂蜜一起搅拌

4/8. 全蛋分3次加入拌匀,然后再搅打2-3分钟

5/8. 加入过筛的低粉,拌匀

6/8. 加入焦糖水,拌匀,静置40分钟

7/8. 小苏打加点水溶解,加入面糊中拌匀

8/8. 倒如模具,静置5分钟后再烤,180度35分钟,烤时放入一碗水保持湿度

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