主料 | ||
鸡蛋2个 | 炼乳160克 | 无味植物油120克 |
低筋面粉100克 | 小苏打5克 | 蜂蜜10克 |
细砂糖100克 | 水180克 |
1/9. 各种原料准备好,面粉和小苏打已经混合了,蜂蜜在罐中,等下舀两小汤匙就好了。
2/9. 第一步,水和糖倒入锅中煮开,搅拌成糖水,放凉备用。
3/9. 鸡蛋放大盆里打散。
4/9. 加入炼乳和蜂蜜,用打蛋器搅拌均匀。
5/9. 再加入植物油,搅拌成稀糊状。
6/9. 面粉和小苏打混合筛入稀糊中。
7/9. 将搅拌好的面糊中分三次倒入第一步做好冷却的糖水,每次都要充分搅拌均匀。再用保险膜盖好,在室温下静置45分钟。这步关系到最后能否形成蜂巢,充分静置后蛋糕内部才会发生变化。
8/9. 讲静置后的面糊倒入四壁抹了黄油的模具中。各种你喜欢的大小模具都行,如果是长条型蛋糕模,能做两个。
9/9. 模具放入预热好200度的烤箱中,中层上下火烤30分钟左右,蛋糕呈焦糖色就可出炉了。