主料 | ||
鸡蛋2个 | 炼乳160克 | 无味植物油120克 |
低筋面粉100克 | 苏打5克 | 蜂蜜10克 |
水180克 | 细砂糖100克 |
1/12. 先来张全家福,准备好这些材料
2/12. 水和细砂糖倒入锅中煮开,关火并搅拌成为糖水冷却备用
3/12. 大碗里打入鸡蛋,打散
4/12. 加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀
5/12. 加入植物油,搅拌均匀成稀糊状
6/12. 低筋面粉和小苏打混合,一并过筛入稀糊里,继续搅拌成面糊
7/12. 向面糊中分三次倒入第一步做好的冷却好的糖水,每一次都搅拌均匀再加下一次。
8/12. 搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置哦。面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂窝构造。
9/12. 装进模具,放入预热好200c的烤箱中层,烤26分钟即可。这是我用纸杯做的,把静置好的面糊倒入,7分满即可。还有用长条形蛋糕模做的
10/12. 成品不错吧。蛋糕上呈现焦糖色即可
11/12. 这是长模具做的,稍冷切后将蛋糕从模具中倒出,彻底冷却后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构。
12/12. 我心急还没彻底冷却就切开了,没有图片上好看。味道很好
冷藏后口感更佳