主料 | ||
苦瓜150克 | 肉馅400克 | |
辅料 | ||
鸡蛋一个 | 淀粉适量 | 面粉适量 |
胡椒粉适量 | 料酒适量 | 鸡精适量 |
食用油适量 | 酱油适量 | 麻油适量 |
姜适量 | 葱适量 | 盐适量 |
1/10. 材料:肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋。
2/10. 将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉,顺着一个方向搅打至起胶。
3/10. 将肉馅调好;苦瓜去瓤切成段。
4/10. 将肉馅酿入苦瓜。
5/10. 将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。
6/10. 将酿好的苦瓜2面粘上一层面糊。
7/10. 煎锅放油烧至温热,将苦瓜下锅煎。
8/10. 一面煎定型后再翻面煎。
9/10. 加小半碗水入锅。
10/10. 盖上锅盖焖至收汁即可。