上校鸡块

1/6. 买来的鸡胸脯洗净，去除筋膜剁成肉泥，加适量黑胡椒面、料酒、盐、淀粉拌匀

2/6. 把拌好的鸡肉放入保鲜袋，按扁整理成长方形，放入冰箱冷冻40分钟左右，（我没有开启冷冻功能，冻了1小时，冷冻效果不好，切好之后难以定型）

3/6. 冷冻成型后，用刀切成合适的大小

4/6. 切好的鸡肉块，先裹上一层蛋液，再粘上一层面包屑，看看形状就知道，冷冻的效果不好了

5/6. 锅热后加少许油，放入准备好的鸡肉块，小火煎至底下的那面成型，翻过来再煎另一面