上校鸡块

1/21. 趁两只手还没碰食材，先做好准备工作：饭盒2只、保鲜膜一卷

2/21. 裁取适量保鲜膜将饭盒包好

3/21. 鸡胸肉一块

4/21. 切成鸡丁（以不要剁成肉泥为佳，这样做出来的鸡块能看到鸡肉的纹理）

5/21. 将鸡蛋敲出一个小孔，把蛋清倒入鸡丁中，蛋黄留着备用

6/21. 加入适量盐

7/21. 加入适量黄酒

8/21. 加入适量食用油

9/21. 加入适量黑胡椒粉

10/21. 搅拌均匀

11/21. 分入两只饭盒

12/21. 铺均匀（切忌铺得太厚，如果肉多了，可以再装一盒）

13/21. 将饭盒放入冰箱冷冻室冻一夜

14/21. 取出冷冻好的鸡肉丁，用热的布在饭盒周围捂一下，直到可以提着保鲜膜顺利取出鸡肉

15/21. 切成大小合适的鸡块

16/21. 一只蛋黄，再加另一只鸡蛋，一起打散备用；再准备适量面包糠备用

17/21. 让鸡块表面蘸满蛋液

18/21. 再让鸡块表面均匀地蘸满面包糠

19/21. 将前两个步骤再重复一次，鸡块就做好了

20/21. 锅中倒入适量油，小火烧热，将鸡块放下去炸到两面金黄