烤花饼

1/8. 头天用牛奶把老肥泡软打入鸡蛋掺入面粉揉匀，放置一夜让面团发酵。我在暖气边放着，南方就放入被窝内睡一夜。第二天面团发酵成一倍大。

2/8. 碱用热水化开倒入发酵面团内，使劲把碱水揉匀在面团内。面团不粘手，有劲说明碱放的合适。如果面团粘手说明碱放少了在加碱，面团劲过大说明碱放多了那就让面在发酵一会。

3/8. 在一个小盆内放入一点面粉、苦豆子、胡麻搅匀，锅内倒入油烧热，趁热倒进小盆内把面粉、苦豆子、胡麻用热油炸一点，炸出香味来。稍凉在放入白糖。

4/8. 留一点发面,把其余的发面和油面两样混在一起揉匀。

5/8. 把揉好的发面和油面分成四份.每份都擀成椭圆形，两片抹上姜黄、两片抹上红曲，卷成长条。

6/8. 在烤盘上抹上一层清油，把剩下的发面分两份擀成长方片，一片铺在烤盘上.然后把卷好的长条放入烤盘，在把另一片发面盖在上面。

7/8. 放入烤箱180度烤30分钟，把鸡蛋液涂在饼上,在120度烤30分钟。中间可以刷几次蛋液。