鸡肉烧卖

1/21. 油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀。

2/21. 加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时。

3/21. 电动面条机反复压面，压制均匀光滑。

4/21. 6档，压成薄薄的面片。

5/21. 中间抹淀粉，用模具切成圆片。

6/21. 胡萝卜切粒。

7/21. 鸡脯肉自中间片开。

8/21. 切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀。

9/21. 芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁。

10/21. 香菇泡发，洗净，切成细丁。

11/21. 糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。（我没有提前浸泡，所以用砂锅蒸的）

12/21. 平底锅烧热，倒入油，放入洋葱粒，爆香。

13/21. 倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色。

14/21. 加入切好的细丁。

15/21. 加入蒸好的糯米饭。

16/21. 倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味。

17/21. 待米饭煸炒至水分全无即可关火。可以加入鸡精和香油调味，也可省却。

18/21. 圆皮，用擀面杖将周围擀成花边。

19/21. 填上炒好的糯米馅。

20/21. 将四周聚拢，收成花边。