| 主料 | ||
| 山药100克 | 排骨500克 | |
| 辅料 | ||
| 料酒10克 | 姜5克 | 葱10克 |
| 盐4克 | 胡椒粉2克 | 味精适量 |
山药炖排骨的做法，共4个步骤
1/4. 将山药去皮切滚刀块；
2/4. 排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。
3/4. 姜拍松，葱切段。
4/4. 将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
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