减少骨感的鱼汤

1/6. 将鳗鱼去中间大骨。

2/6. 将鳗鱼顺头至尾方向切片。（可惜汤是晚上煮的，厨房光线微弱，无法用卡片机子拍照。）芹菜切粒。枸杞用流水冲洗。姜切细丝。

3/6. 锅中放适量冷水煮开。

4/6. 姜丝在大火中滚出味。

5/6. 放入切好的中间大块鱼骨滚3分钟，再依次将鱼片，枸杞放入，大火滚至鱼汤变白色。