冰糖肘子

1/4. 肘子去毛洗净，用水煮去血末取出。再把多余的毛去掉。

2/4. 用凉水把炒过的肘子再洗一下。

3/4. 准备一锅清水，放入肘子，再加入老抽，生抽，花椒，大料，香叶一起煮，小火一个小时左右。用筷子轻松扎动即可。煮得时候可以把肘子用刀划几个小口。更容易熟。