主料 | ||
小干辣椒适量 | 牛肉适量 | 黑木耳少许适量 |
袖珍菇少许适量 | 沙茶酱适量 | 花生酱适量 |
1/5. 牛肉切片,加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时,再加入淀粉抓匀备用。
2/5. 小干辣椒和黑木耳先用油爆香,过程中手要快,火开中火就好以免辣椒炒糊。
3/5. 快速倒入水或者高汤(夏天我不想摄入太多的油脂,所以没有使用高汤直接用水下去),把沙茶酱和花生酱舀入汤中,由于两者都是高密度非常稠的酱料,所以要用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。
4/5. 此时转小火,加入事先抓好淀粉码好味的牛肉,牛肉要用筷子夹起,一片一片放入汤中。
5/5. 等牛肉全部下完以后,再加入平菇同煮,至个二分来钟,牛肉熟即可。