主料 | ||
肉眼排1 | 沙茶酱2 | 大葱1 |
鸡蛋2 | ||
辅料 | ||
姜1 | 生抽2 | 麻油1 |
冷饭2 |
1/7. 准备材料:肉眼排,沙茶酱,大葱,鸡蛋2枚,姜,生抽,麻油,冷饭
2/7. 先将1个蛋黄与一大勺沙茶酱跟冷饭一起抓均匀;
注:注意手法要轻,是抓,而不是挤压,不然饭容易挤烂;
3/7. 将牛排切片,加入一勺沙茶酱,1小勺料酒,1小勺生抽,搅拌均匀以后再滴几滴麻油,静置待用;
4/7. 磨少许姜蓉,大葱切斜丝;
5/7. 油锅烧热,将腌制过的牛肉炒至5分熟,加入姜蓉,葱丝,稍许翻炒几下马上起锅待用;
6/7. 将剩余的鸡蛋利用锅中余下的油滑散,加入腌制过的冷饭,炒热以后再加入1勺沙茶酱,炒均匀至香味散发出来以后再加入事先炒好的牛肉,稍稍翻几下即可起锅。
7/7. 牛肉热烫软嫩,沙茶辛辣甘香,余味无穷......
谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!