红焖猪蹄

1/8. 准备的材料。

2/8. 锅中水开，放入猪蹄、葱姜结焯水5分钟后捞出。

3/8. 猪蹄中倒入料酒老抽腌制一会，沥水后用老抽均匀上色。

4/8. 栗子肉洗净沥水放入油锅中过油捞出。

5/8. 猪蹄放入油温7成热的油锅中炸3分钟捞出。

6/8. 锅中倒入少许油，加糖炒出糖色。

7/8. 放入猪蹄翻炒，加料酒，生抽，高汤，放入用纱布扎好的陈皮花椒和八角，放入香菇盖盖焖烧2小时左右。