红焖猪蹄

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红焖猪蹄，是闽菜的一款经典菜式。在厦门，很多的酒楼食肆，都拿它来当招牌菜。虽然各家的做法不同，不过，基本上都会用上板栗和一些香料。这个菜香味浓郁，猪蹄软糯可口，非常好吃。

红焖猪蹄的做法，共11个步骤

1/11. 猪蹄一只，切大块。

2/11. 将猪蹄焯水。

3/11. 焯水的猪蹄盛起摊凉。

4/11. 摊凉的猪蹄加生抽，料酒抹匀腌制一下。

5/11. 板栗去皮洗净。

6/11. 起锅加入适量的油，8成热的时候，将板栗下锅炸1分钟，盛起待用。

7/11. 将稍微腌制的猪蹄下锅，炸至表皮有点发黄。

8/11. 炸好的猪蹄盛起待用。

9/11. 另起油锅，将姜葱煸香，下猪蹄，加水盖过猪蹄，下切好的冬菇，盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起，大火烧开，文火炖一个小时。

10/11. 将板栗加入锅里，再焖30分钟就行了

11/11. 焖好的猪蹄，好吃哦，嘿嘿。

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