主料 | ||
高粉300克适量 | 蜂蜜60克适量 | 盐3克适量 |
发酵粉5克适量 | 牛奶150克适量 | 黄油20克适量 |
蛋液30克适量 | 葡萄干50克适量 |
1/6. 除黄油外,将全部材料放入面包机中,选择揉面程序,15分钟后加入黄油,再10分钟后加入葡萄干,揉出筋膜后进行基础发酵。
2/6. 当面包发至3倍大时,手按压不回缩时,分成三份,揉圆,让面团松驰15分钟。
3/6. 把一个面团压扁,擀成椭圆型,卷起,再擀长,卷起。
4/6. 依次做完三个,排入吐司盒中,进行最后发酵。
5/6. 当发至3倍大,手按压不回缩时,表面涮蛋液,撒白芝麻。
6/6. 烤箱预热10分钟,180度,下层上下管30分钟即可。