| 主料 | ||
| 面条适量 | ||
| 辅料 | ||
| 肉丝适量 | 袋装雪菜适量 | 小青菜适量 |
| 蒜片适量 | 花椒适量 | 豆瓣酱适量 |
| 食用油适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 淀粉适量 | 水适量 |
雪菜肉丝面的做法，共3个步骤
1/3. 肉丝用老抽、生抽、少许盐拌匀，然后加少许淀粉拌匀，炒锅放油，炸香花椒后将花椒捞出丢掉，然后肉丝下锅翻炒至变色，放少许豆瓣酱炒匀上色后盛出；
2/3. 袋装雪菜用水冲洗后挤去水，切碎，油锅热后放蒜片超出香味，然后下雪菜翻炒，然后加入肉丝一起翻炒至熟；
3/3. 汤锅放水，水开后煮面，同时放小青菜一起煮，中途将小青菜捞出放在碗底，面熟后将面过下开水后放入碗里，加少许清汤，放入炒好的雪菜肉丝即可。
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