| 主料 | ||
| 猪蹄肉适量 | 姜适量 | 葱适量 |
| 盐适量 | 蒜泥适量 | 葱段适量 |
| 芫西适量 | 红椒适量 | 上汤适量 |
| 酒适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
| 镇江醋适量 | 麻油适量 | 胡椒粉适量 |
京式白切肉的做法，共3个步骤
1/3. 猪蹄肉去骨，放入用姜，葱，盐用煮滚的水锅，再用小火泡1个半小时，待凉。
2/3. 然后将肉切成薄片。
3/3. 酱汁部分：姜泥，蒜泥，葱段，芫西，红椒切粒，加入上汤，酒，生抽，老抽，镇江醋，麻油，胡椒粉等搅拌。
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