| 主料 | ||
| 海白虾1斤 | ||
| 辅料 | ||
| 青花椒适量 | 干朝天椒适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | 海天海鲜酱油适量 |
| 郫县豆瓣适量 | 白糖适量 | 豆豉适量 |
香辣虾的做法，共2个步骤
1/2. 将虾洗净沥干、抽出虾线，用一大把青花椒、一小碗剪开的干朝天椒、葱、姜、蒜末、一小勺白糖、两勺海鲜酱油拌匀腌制24小时。
2/2. 净锅放底油，烧至6成热，中火加入一小勺切碎的干豆豉、姜丝、蒜末爆香，加一大勺郫县豆瓣炒香，转大火，将腌好的虾倒入锅内炒至变色，加入热水100克左右，中火烧至汤汁收干，出锅即可。
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