孔雀开屏武昌鱼

1/8. 1 杀好的武昌鱼清洗干净。 用其他鱼也可以哈。

2/8. 2 把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟；

3/8. 3 准备其他辅料。葱切段，姜切片；

4/8. 4 小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段；

5/8. 5 盘子底部铺上葱姜；

6/8. 6 将切好的武昌鱼放在盘子上，摆好，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状；

7/8. 7 摆上青红椒，倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟；