主料 | ||
武昌鱼适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 白胡椒粉适量 | 小红椒适量 |
生姜适量 | 蒸鱼豉油适量 | 食用油适量 |
大蒜适量 |
1/9. 将杀好的武昌鱼清洗干净。
2/9. 葱切段,姜,蒜切片。
3/9. 切下鱼头、尾。
4/9. 然后背部下刀切成片,但保持肚子部分不要切断。
5/9. 切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉,放上姜片腌制20分钟。
6/9. 将切好的蒜头片、姜片、葱段平铺在盘子内。
7/9. 将切好的武昌鱼放在盘子上,顺一个摆条,摆成孔雀开屏状,开水上锅蒸6-7分钟,关火后不揭锅,继续虚蒸2-3分钟。
8/9. 鱼出锅后,淋上蒸鱼豉油,撒上小葱末,小红辣椒圈装饰。
9/9. 浇上热油,即可食用。