主料 | ||
武昌鱼1条 | ||
辅料 | ||
大葱适量 | 小葱适量 | 青椒适量 |
红椒适量 | 生姜适量 | 白胡椒粉适量 |
料酒适量 | 蒸鱼豉油适量 | 美极鲜酱油适量 |
1/3. 杀好的武昌鱼清洗干净
2/3. 此时准备其他辅料。葱姜切丝,再另外切葱段和姜片,小红椒和青椒切碎做装饰用,红椒可切成装饰用的小段;盘子底部铺上葱姜丝、姜片,也可垫一两个葱段;将切好的武昌鱼放在盘子上,顺一个摆条,鱼头和鱼尾分别于头尾放置,摆成孔雀开屏状;
3/3. 摆上装饰用的青红椒,倒蒸鱼豉油、美极鲜味酱,滴少少许料酒,开水上锅蒸6-7分钟,关火后不揭锅,继续虚蒸2-3分钟;鱼出锅后,撒上小葱末,浇上热油,即可食用啦。