主料 | ||
牛肉400g适量 | 芦笋400g适量 | 太白粉30g适量 |
A.盐5g适量 | 水80㏄适量 | B.香油5㏄适量 |
黑胡椒粉5g适量 | 芝麻酱10g适量 | 姜片15g适量 |
米酒15㏄适量 | 酱油15㏄适量 | 糖15g适量 |
玉米粉15g适量 | 香油15㏄适量 | 沙茶酱15g适量 |
水50㏄适量 |
1/6. 微波炉作法:
2/6. 芦笋洗净切长段,加入调味料A搅拌均匀,用强微波加热2分钟后取出,以冷开水沖泡一下,沥干备用。牛肉洗净,切大片,加入腌料拌匀,腌6分钟后取出摊开,撒上太白粉,再放上作法1的芦笋捲成长条状;腌汁留着备用。
3/6. 微波炉专用烤皿均匀抹上一层油,排入作法2的芦笋牛肉卷,用强微波加热5分钟后取出,刷上腌汁,再以强微波加热2分钟,后盛盘,淋上香油与烤汁即可。
4/6. 电磁炉作法:
5/6. 芦笋洗净切长段,加入调味料A拌匀,放入滚水中以强火汆烫3分钟后取出,用冷开水沖泡一下,沥干备用。牛肉洗净,切大片,加入腌料拌匀,腌6分钟后取出摊开,撒上太白粉,再放上作法1的芦笋捲成长条状;腌汁留着备用。
6/6. 平底锅内倒入适量沙拉油,排入作法2的芦笋牛肉卷,煎成金黄色后盛盘,淋上香油与汤汁即可。