| 主料 | ||
| 牛腱600g适量 | 芦笋150g适量 | 红萝卜150g适量 |
| 黄萝卜150g适量 | 苜蓿芽200g适量 | 春捲皮10张适量 |
| 卤料：适量 | 1000㏄适量 | 卤包1包适量 |
| 酱油膏适量适量 | 糖适量适量 | 甜面酱3大匙适量 |
| 蕃茄酱3大匙适量 | 糖1大匙适量 | 香油1大匙适量 |
京酱牛肉捲的做法，共4个步骤
1/4. 芦笋、红萝卜、黄萝卜切条段，汆烫备用。
2/4. 牛腱加入卤包、酱油膏、糖、水，煮滚后转小火炖煮2小时，即可将牛腱切条备用。
3/4. 将调味料放入炒锅中炒匀至香味溢出备用。
4/4. 摊开春捲皮，依序放上苜蓿芽及作法2的材料，刷上作法3的酱汁，然后捲起、封口即可。
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