蚝油牛肉

1/5. 牛肉片加入所有腌料搅拌均匀，放入冰箱冷藏约30分钟后取出备用。

2/5. 芥兰切约5公分长，放入沸水中汆烫至熟后捞出；辣椒切片，备用。

3/5. 热一锅倒入适量的油，立刻放入作法1的牛肉片以冷油大火快速搅拌至表面呈白色状，捞起沥干。

4/5. 作法3锅中留少许油，放入葱段、姜丝及作法2的辣椒片爆香后，加入所有调味料与作法3的牛肉片，以大火炒至收汁。