主料 | ||
牛肉200克 | 杏鲍菇2根 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
洋葱半个 | 青椒3个 | 蚝油适量 |
料酒适量 | 苏打粉适量 | 生粉适量 |
胡椒适量 | 味精适量 | 油盐适量 |
1/13. 在切成牛肉片中加入鸡蛋,料酒,苏打粉,生抽, 糖, 生粉, 盐等;
2/13. 上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用;
3/13. 在碗中加入蚝油,胡椒,味精,生粉和适量的水调成料汁;
4/13. 将其他的杏鲍菇, 洋葱, 青椒等切成片;
5/13. 在烧热的锅中放入适量的油(油要稍微多一点),油三成热时, 将腌好的肉片倒入其中;
6/13. 用筷子迅速的搅拌开来;
7/13. 将牛肉滑成六,七成熟时加入青椒,
8/13. 扒动几下后, 将牛肉捞出沥干油;
9/13. 锅中放入少许油, 下入洋葱煸炒;
10/13. 煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软, 这时加入适量的盐;
11/13. 再下入刚滑好的牛肉,翻炒均匀;
12/13. 加入准备好的蚝油味汁, 稍微煮下收汁即可;
13/13. 层入盘中。