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1/9. 主要材料:半只鸭子,葱,姜,花椒和混合香卤料。
2/9. 将葱、姜、盐和花椒混合。
3/9. 鸭子里外都抹上葱姜盐和花椒。
4/9. 用盖子盖严,腌制2小时。
5/9. 将混合卤料装入卤料笼中。
6/9. 将鸭和卤料放入锅中,加水煮10分钟,关火。
7/9. 鸭子取出风干2小时。风干时顺便用镊子把小毛根拔干净。
8/9. 将风干后的鸭,复卤10分钟,关火。
9/9. 等冷却后将鸭取出斩件即成。
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