| 主料 | ||
| 牛百页300公克适量 | 牛腩1200公克适量 | 豌豆110公克适量 |
| 胡萝卜300公克适量 | 家常面120公克适量 | 中式牛骨高汤5000cc适量 |
| 姜丝25公克适量 | 配料：适量 | 60公克适量 |
| 盐25公克适量 | 香油15cc适量 | 白胡椒粉15公克适量 |
牛百页牛肉清汤面的做法，共3个步骤
1/3. 牛百页切成粗条，以滚水汆烫后捞起沥干备用。
2/3. 牛腩以滚水略微汆烫后，洗净并切块，与配料及中式牛骨高汤一起放入快锅中炖煮，待气笛声响时续煮约20～25分钟即熄火。
3/3. 家常面、豌豆、胡萝卜以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，于面上摆好作法2的牛百页，再倒入作法1的所有汤料，食用前加入姜丝即可。
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