椰蓉广式月饼

1/10. 转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，

2/10. 拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。

3/10. 这时开始做馅  椰蓉的  奶香十足

4/10. 用25克左右黄油   60克左右橄榄油    50克左右糖，40ML左右的水 。放于汤锅内 小火煮至黄油融化

5/10. 趁热拌入椰蓉大雨250克，拌匀。

6/10. 一个鸡蛋 打散，慢慢倒入椰蓉锅内，迅速搅拌，拌匀。

7/10. 拌入熟糯米粉大约50克左右。  拌匀，晾晾，即可

8/10. 搓成比模子小一圈的团子

9/10. 把月饼皮分成小团，按个把馅包好后 用模子压成花形  放进烤盘   我加烤盘小，我一盘8个 先烤5分钟，拿出 稍凉后刷蛋液，（蛋液是一个蛋黄+1/3个蛋白，拌匀）  继续进烤箱烤10分钟左右，我的月饼小，50克一个 ，总共15分钟，烤的蛮好的