主料 | ||
A.鸡胸肉1/2块适量 | 胡椒盐适量适量 | B.葱末20克适量 |
姜末10克适量 | 蒜末40克适量 | 五香粉1/4茶匙适量 |
糖1大匙适量 | 味精1茶匙适量 | 酱油膏1大匙适量 |
小苏打1/4茶匙适量 | 水50CC适量 | 料理米酒1大匙适量 |
C.九层塔100克适量 | 地瓜粉100克适量 | D.辣椒粉适量适量 |
胡椒盐适量适量 |
1/6. 鸡胸肉去皮、去骨,在平均切成约拇指大小的鸡肉块;九层塔洗净候沥干、剪掉粗梗,备用。
2/6. 所有材料B一起放入果汁机中,打约30秒混合制成腌汁。
3/6. 作法1鸡肉块放入作法2的腌汁中腌渍约30分钟备用。
4/6. 将作法3的鸡肉块放入地瓜粉中均匀沾裹上粉,再倒入粗孔筛子上轻轻摇晃,筛掉多余地瓜粉。
5/6. 热油锅,带油温热至150℃,放入作法4的鸡肉块,炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状,即可放入作法1的九层塔,数约2秒即可捞起沥油。
6/6. 食用前撒上适量的胡椒盐、辣椒粉即可。