酥脆鸡柳乳酪寿司卷

1/4. 培根放入锅中煎出油份，与酸黄瓜、起司个别切成细末备用。

2/4. 鸡柳去筋採蝴蝶切，用15%酒水液洗净（酒15cc、水10cc）且沥干后，排成4小片洒上少许盐、胡椒粉并沾上太白粉，再舖上紫苏及作法1后捲起。

3/4. 作法2沾裹低筋面粉、蛋液、面包粉后，放入油温已预热至180℃的锅中，炸至金黄酥脆状即可。