脆皮鸡排

1/5. 将所有炸粉材料拌匀成粉浆，备用。

2/5. 带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。

3/5. 蒜仁和水一起放入果汁机中打成泥，加入其余腌料拌匀成腌汁。

4/5. 将鸡排放入腌汁腌渍约20分钟，取出将两面均匀的沾上低筋面粉，再裹上作法1粉浆。