| 主料 | ||
| 虱目鱼腹1块适量 | 豆豉1大匙适量 | 姜20克适量 |
| 葱2根适量 | 蒜仁2粒适量 | 红辣椒1根适量 |
| A.水200㏄适量 | 米酒1小匙适量 | 酱油1大匙适量 |
| 细糖1/2小匙适量 | B.香油1/2小匙适量 | |
豆豉虱目鱼的做法，共2个步骤
1/2. 虱目鱼洗净，豆豉洗净，姜去皮、切丝，葱洗净、切小段，蒜仁、红辣椒洗净、切碎备用。
2/2. 热锅倒入少许油烧热，小火爆香豆豉、姜、蒜、葱及红辣椒，加入调味料A后放入鱼，煮滚后改小火煮约12分钟（剩少许汤汁），淋上香油即可。
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