| 主料 | ||
| 象鱼1尾适量 | 豆瓣蒸酱适量适量 | 葱花5公克适量 |
| 香油1茶匙适量 | ||
豆瓣蒸鱼的做法，共3个步骤
1/3. 象鱼洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。
2/3. 起一滚锅，水滚后放入作法1的象鱼，入锅汆烫约5秒后取出，放置蒸盘上。
3/3. 将豆瓣蒸酱淋在作法2的象鱼上，封上保鲜膜后放入蒸笼，以大火蒸约15分钟后取出，撕除保鲜膜，撒上葱花及香油即可。
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