绍兴乌龙茶叶蛋

1/4. 取一盆水以海绵布轻轻将鸭蛋外壳洗净；将所有材料B放入棉布袋中，收口绑好为卤包备用。

2/4. 作法1的鸭蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸭蛋为准，加入作法1的卤包及所有调味料一起以大火煮至沸腾，再加入乌龙茶茶叶，转为小火以不加盖方式续煮约20分钟即熄火。

3/4. 将作法2中的蛋取出，迅速放入冰块盆中冷却，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。