| 主料 | ||
| 桂竹笋2支适量 | 排骨1斤适量 | 贡丸1/2斤适量 |
| 姜片2片适量 | 盐1/2大匙适量 | 糖2/3大匙适量 |
| 香油1/3大匙适量 | ||
桂竹排骨汤的做法，共3个步骤
1/3. 贡丸洗净，桂竹笋去外壳后洗净，切成不规则小块状。排骨先汆烫去血水后，用水洗净，沥干备用。
2/3. 先烧开一锅水，放进排骨，转中小火熬煮，煮的过程中，以汤杓捞除浮在汤上的杂质，约15分钟后，加入桂竹笋，再熬煮15分钟。
3/3. 最后加入贡丸和所有调味料，煮到贡丸浮起，淡雅甘甜的桂竹排骨汤即大功告成。
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