豉香排骨

1/7. 排骨洗净斩小块。

2/7. 生辣椒和蒜米切粒、豆豉剁细，生姜分别剁细和切丝。

3/7. 排骨放姜蓉、料酒、盐、老抽、胡椒粉、白糖少许、生粉少许调匀腌制，最后放点香油。

4/7. 热锅下油（量稍大），待油烧至7成热时把腌制好的排骨放入微炸至表皮变色即可。

5/7. 炸好排骨后，锅里留少量油，把豆豉、蒜米、姜丝、辣椒粒放入大火炒香。

6/7. 把炒好的调料均匀的铺在排骨的上面，加入生抽，锅里放水煮开后放入排骨。