主料 | ||
南瓜1个 | 排骨6两 | |
辅料 | ||
豆豉30克 | 白糖3克 | 酱油1汤勺 |
大蒜2瓣 | 盐少许 |
1/9. 肋排2根,11块钱滴,剁成小块。
2/9. 将排骨在冷水中泡十五分钟左右,加点料酒去腥。
3/9. 南瓜一个,在南瓜把儿那一端刻出连续的三角状花纹,用三角刀更方便刻。
4/9. 将南瓜把儿揭开,当盅盖用,再把南瓜肚里的种子掏干净,待用。
5/9. 排骨捞出控水,加入豆豉、白糖、酱油、(少许蚝油、姜末,不喜可不加)、蒜末,盐。
6/9. 调拌均匀,盖上保鲜膜,腌了三、四小时。
7/9. 将腌渍入味的排骨放入南瓜盅内。
8/9. 盖上南瓜盖,放入蒸锅,大火蒸1小时。
9/9. 成品:蒜香、豉香、稍稍有点南瓜香,汤汁满满的。