豉香排骨

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家有馋鬼说想吃排骨，以前都是做红烧或者糖醋的，今天我想吃点辣的，就想起了这道菜

豉香排骨的做法，共5个步骤

1/5. 全家福～土豆和胡萝卜切片、尖椒切圈备用

2/5. 排骨冷水下锅焯一下，去血水，锅里放几颗八角和花椒，焯完要用热水把排骨上的浮末冲一下

3/5. 热油放两勺白糖，给排骨炒糖色，然后加水没过排骨，一定要加热水，不然肉会很老，炖45分钟，要是喜欢吃更软一点的不妨用高压锅，我主要是懒得多刷一个锅，于是就用这个锅炖了，炖的时候加橘子皮，会比较容易炖烂，水开之后加点干辣椒

4/5. 炖差不多了就把土豆片和胡萝片片下锅翻炒

5/5. 断生之后加入老干妈，然后再加入尖椒圈，继续翻炒，然后加入鸡精、胡椒粉、因为老干妈本身有咸味，不需要再放盐了，口重的话可以再少放些盐，不时要添些水，以免糊锅，出锅之前加两小勺白醋

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