山寨麻婆豆腐

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看过有关麻婆豆腐的介绍，除了豆腐是必不可少的原料外，牛肉和蒜苗也是不可替代的，用猪肉或者葱的就不能算正宗。我家里用牛肉，但是没解冻，所以，作为懒人代表的我，肯定是首当其冲的选用猪肉代替了。但是，家人吃，喜欢和味道好才是最重要的，管它山寨或者正宗呢！

山寨麻婆豆腐的做法，共8个步骤

1/8. 原料图。

2/8. 豆腐切丁，蒜苗洗净切段，肉和蒜剁成末，豆豉和豆瓣酱剁碎。

3/8. 锅里烧开水，放豆腐和适量盐，煮开盛出沥水备用。

4/8. 炒锅放油烧热，将肉末炒至白色。

5/8. 下蒜末、豆豉和豆瓣酱炒香。

6/8. 加入适量水（家里没高汤），下豆腐，小火慢煮。

7/8. 准备淀粉水。

8/8. 汤汁快干的时候，下淀粉水和蒜苗段，大火收汁，出锅前放花椒粉和少量盐，晃匀即可。

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