| 主料 | ||
| 空心菜500公克适量 | 辣椒1/2条适量 | 蒜头3个适量 |
| 姜末5公克适量 | 盐1/2小匙适量 | 鸡粉1/2小匙适量 |
| 米酒1大匙适量 | 热水2大匙适量 | 油2大匙适量 |
清炒空心菜的做法，共4个步骤
1/4. 空心菜去根部，洗净切段，将梗跟叶分开备用。
2/4. 辣椒洗净切小丁；蒜头去外膜、切薄片，备用。
3/4. 热一锅，放入油，放入姜末、作法2的辣椒丁、蒜片放入爆香。
4/4. 再放入作法1空心菜梗以大火快炒数下后，放入空心菜叶及其余调味料拌炒至空心菜颜色更翠绿后即可。
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